一音@aria

先週だったか先々週だったか、ちょっとばかり南へ行くついでがあったのでゲットした、久々のローカルスイーツ。
マンゴーの王様プリン

ただのマンゴープリンちゃうのよっ。
全国的に有名な藤井正和シェフプロデュースなのよ、こんなド田舎で（失礼！）。
世界料理オリンピックで日本代表として銅メダルを授与された経歴の持ち主にして、現在、鯖江（メガネで有名なさばえ）シティーホテル総料理長。

まあ、アレなんだけどさ。
鯖江シティーホテルってフツーのシティーホテルよ田舎の。
どうしてそんな有名なシェフがいるのか不思議なくらい地味〜な感じの。

まあそれは置いといて、プリンの話に戻るけど。
その原料のマンゴーっちゅーのが、なんとインド王室御用達の無農薬農園で作られたアルフォンソマンゴーなんだって！（．．．とゆーても、そのすごさが良くわかんないんだけど）
まま。

とにかく、濃厚。
すべて、手作り。

ってまえに聞いたからさ、いつか行こと思ってたの。
これだけのためにはちょっと行けないキョリだからさー。

ホテルのかふぇとかで頂いたりしたらよい感じじゃない？アフタヌーンティーにさ。

とか思っていたのに、ホテルにはカフェがなかった(´-ω-｀)。
フロントで尋ねると、通販用のを小売りしてくれるという。
．．．なんでそんな有名なのに、現場で食べれないんさ！どーゆー商売だよ！とか思ったけども、ここはさばえだしな、仕方ねえ。と自分を納得させて待つことしばし。

しかし。
渡された包みを見て絶句Σ(･艸･*)ｴｪ!!
．．．な・なんつーか、シンプルが極まるとこうなるのね、うん。
買ったのはたったの２つだしね。（でも＠４８０円もするのよ。）
エコな時代だから過重包装はよくないわよ、確かに．．．

そんなわけでその包みはこんな感じに立派にリサイクル☆

「このつぶす感覚がたまらなくええ〜♪」というワタシによって全てつぶされた後はだんなの防寒帽に（笑）
そう、細長い「マンゴーの王様プリン」はこのプチプチに包まれていたのだった。
そ、これだけ。
せめてホテルのシールとかだけでも貼ってほしかったわぁ。

Simple is the best!

先月は急な事情で行けなかったパン教室。
偶然、来れなかった人が多かったので振り替えてもらえた。

メロンパン大好きなのでとってもうれしかったわーっ。
ついでにだんなも大喜び。（←そのくせ２日連続で朝食に出したら、もう飽きた！と言われた。）

焼きたてメロンパンって、

なーんておいしいんでしょう(///ω///)♪

なんなの、この香りのよさ。
メロンオイルをゲットしてこなくては

昨日、ブラウニーと一緒に紹介した、メロンパンの発酵の合間に作ったチョコボール。
チョコレートってホントは（本気で扱うには）管理が難しいんだって知ってましたか。
あ、豆からチョコを作る段階じゃなくって、チョコをお菓子に加工する段階のことね。
パティシエの中でもチョコレートを専門に扱う職人がいるくらい。
ショコラティエっていうんだって。
なんといってもその温度管理が超難関。

溶かすには温めなくちゃいけないんだけど、温めすぎると分離するし、
溶かそうと思って混ぜすぎるとぼそぼそになっちゃうんだって。
でもでも初心者でもよく板チョコ溶かして簡単に加工できちゃうじゃない？
そこが怖いところで、よく「愛情たっぷりだけど、歯が折れそうな固いチョコ」って聞くでしょー。
温度管理・湿度管理がうまくいかないとそんなチョコになっちゃうんだって。
冷やしても中味がやわらかいチョコ、それが本物の証。
だから、一粒がぶっとぶような価格のお店があるんだね（笑）

バレンタイン前にそんな知識をパン教室で習えてちょっとラッキーでした。
もちろんチョコボールは冷蔵庫で冷やしても、中はとろとろだったよー。甘過ぎないし、とろとろでねっとりしないのでチョコ嫌いなワタシもおいしく食べれました。

昨日はバレンタインでしたね。
今年はね、作りましたのよワタクシ
クッキーにゆせんしたチョコかけただけのいつかの年とはちがって。
ホットケーキミックスを使った混ぜて焼くだけパウンドケーキとかマドレーヌじゃなくって。
がっつり本気の、実家で絶賛のブラウニーを。

あ、手前のはグッドタイミングなパン教室で作ったおまけのチョコボールね。

実はワタクシ、チョコレートが好きじゃないのですね。
味は甘過ぎなけりゃいいのですけども。
あの口の中でねちょねちょといつまでも歯にまとわりつく感じがどうしても・・・同じ理由でかぼちゃの煮物も好きじゃないけどさ。

チョコ好きじゃないから、どうしてもバレンタインにはクッキーあげちゃう派だったわけです。
でもこの妹がよく焼いてくれたブラウニーは好きでね。
甘過ぎなくてしっとりしていてね、それは絶品なのよ。

なもんで。
今年はレシピを取り寄せ、焼きました。

材料：スイートチョコ。。。（もちろん他にもあるけど省略よ。）

(´-ω-｀)ｳｰﾝ・・・早速つまずくワタシ。
なんせ、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートの違いを理解したのがつい最近なんですから。
「これミルクチョコって書いてるのにどうして茶色なのかしら？」といつもギモンに思ってました。
ワタシの脳内変換、”ミルク（強調）・チョコ（ほとんど無視）”ってことで白いっぽい．．．みたいな、てへ。

スイートチョコレートって．．．甘いチョコレート？
ブラックを買えばいいのかしら？ミルクチョコかしら？でもブラックっちゅーたら甘くないやつでしょー。。。

根本的にチョコの知識に乏しいので困りましたわ。
いや製菓用（クーベルチュール）を買えばいいのはわかってたけども、そんなん近くのスーパー売ってないし、なんせ給料日目前なのでそんなにカネかけられないんすよ。
（クーベルチュールはパン教室で習ったのさ〜。）

結局ガーナミルクチョコを＠５８円で買いました。
愛ある価格よね〜。
買ったあとに、ガーナブラックも十分甘いと知ったんだけどさー。

オーブンの温度管理に四苦八苦。
高めの温度設定で予熱したらあがりすぎ、
天板にのせた生地入れたら下がりすぎ．．．
もしかして、天板も予熱すんのかしら？
だってパンの時は天板は予熱しないし。。。

焼きすぎたせい＋生地が分厚かったせいか、いまいちしっとり感が足りなくて。
やっぱ修行必要ですわ。
でも味は抜群においしかったよ！

また挑戦したいけどね、
このブラウニー、バター１５０gよ！ほとんど１箱。
カカカカカロリーが。

二人家族には大量すぎるので今度は半量でトライしてみよっと。
そしていつかお客さんが来た時に出すのが夢〜、うふ。
お腹丈夫な方、大歓迎。