一音@aria

福井には特産品がたっっぷりあるけど、梅もそのひとつ。
梅干しになったり、梅酒になったり。

若狭のあたりには梅林がいっぱい☆
今年の海の日の連休あたりに若狭へうなぎを食べにいったとき、道端の産地直売所で梅シロップを買ったのだ♪
でもその梅シロップ、お店の人曰く「よくつかってるから、アルコールみたいな風味もするよ」とのことだった。

炭酸でわって飲んでみると、まるで梅酒みたいだった。
ので、それが単なる風味なのかほんとに発酵がすすんで酒になってるのか無知なワタシには判断がつかず、あまり手をつけないままになっていた。

それを使って、梅ゼリーを作ってみました。
いや単に偶然に「梅ゼリー」のレシピを発見したからその存在を思い出しただけだけど〜。
アガーで固めたよ。
アガーって寒天の親戚。
アガーは、沸騰させてから冷やすのでアルコール分もとぶかと思って（笑）

アガーのふるんふるん加減は独特だぁ。
今度はコーヒーゼリー作ってみよっ。