一音@aria

先月は急な事情で行けなかったパン教室。
偶然、来れなかった人が多かったので振り替えてもらえた。

メロンパン大好きなのでとってもうれしかったわーっ。
ついでにだんなも大喜び。（←そのくせ２日連続で朝食に出したら、もう飽きた！と言われた。）

焼きたてメロンパンって、

なーんておいしいんでしょう(///ω///)♪

なんなの、この香りのよさ。
メロンオイルをゲットしてこなくては

昨日、ブラウニーと一緒に紹介した、メロンパンの発酵の合間に作ったチョコボール。
チョコレートってホントは（本気で扱うには）管理が難しいんだって知ってましたか。
あ、豆からチョコを作る段階じゃなくって、チョコをお菓子に加工する段階のことね。
パティシエの中でもチョコレートを専門に扱う職人がいるくらい。
ショコラティエっていうんだって。
なんといってもその温度管理が超難関。

溶かすには温めなくちゃいけないんだけど、温めすぎると分離するし、
溶かそうと思って混ぜすぎるとぼそぼそになっちゃうんだって。
でもでも初心者でもよく板チョコ溶かして簡単に加工できちゃうじゃない？
そこが怖いところで、よく「愛情たっぷりだけど、歯が折れそうな固いチョコ」って聞くでしょー。
温度管理・湿度管理がうまくいかないとそんなチョコになっちゃうんだって。
冷やしても中味がやわらかいチョコ、それが本物の証。
だから、一粒がぶっとぶような価格のお店があるんだね（笑）

バレンタイン前にそんな知識をパン教室で習えてちょっとラッキーでした。
もちろんチョコボールは冷蔵庫で冷やしても、中はとろとろだったよー。甘過ぎないし、とろとろでねっとりしないのでチョコ嫌いなワタシもおいしく食べれました。